Un progetto nuovo nato dall’idea di quattro amici di lunga data. Un vino che rappresenta il divertimento e la convivialità di questo prodotto, perché, il vino bevuto in compagnia ha tutto un altro sapore. 

La vigna (3000 m2 di superficie) è situata a Francavilla Bisio, l’uva viene vendemmiata a mano e portata in cantina con un piccolo rimorchio, diraspata e mandata nel tino di acciaio dove va incontro a una macerazione pre-fermentativa a freddo di 48 ore, con protezione dalle ossidazioni tramite l’utilizzo di CO2. Questa tecnica ci consente di estrarre al meglio tutte le componenti aromatiche e polifenoliche, per ottenere un vino rosso fresco, giovane, adatto ad ogni occasione. La fermentazione prosegue in tino di acciaio con controllo della temperatura, quindi, la massa viene svinata e il vino fiore separato dal torchiato per mantenere al massimo freschezza e aromaticità. L’affinamento prosegue in acciaio e una volta imbottigliato riposa all’incirca tre mesi prima di essere pronto al consumo. 

Classificazione: Monferrato Dolcetto Doc

Uvaggio: 100% Dolcetto

Zona di produzione:Francavilla Bisio

Piante per ettaro: 4000

Sistema di allevamento: Guyot

Vendemmia: Manuale

Vinificazione: Piccola vigna (3000 m2 di superficie) situata a Francavilla Bisio vinificata in purezza. Macerazione pre-fermentativa a freddo di 48 ore e successivo inoculo del lievito. Fermentazione in tini di acciaio con controllo della temperatura, svinatura con separazione del vino fiore. Affinamento in acciaio.

Titolo alcolometrico: 13% vol.

Note di degustazione: Colore rosso rubino, buona aromaticità, sentori di frutta rossa con una leggera nota speziata finale.

Abbinamento: Salumi, formaggi, carni rosse.